Cuisiner le printemps - Cassandra Loignon

Index des recettes

J'ai mis dans ce livre beaucoup d’amour, d’énergie et, vous le constaterez, beaucoup de légumes! Évidemment, je garde la même formule, dans la continuité des précédents tomes, c’est-à-dire que j’ajoute toujours une touche gourmande à mes plats pour créer un bel équilibre entre fraîcheur et repas chic.

Au printemps, on pense bien sûr à certains légumes de saison, comme les asperges ou les pois, mais j’ai tenté d’explorer plusieurs avenues en misant sur des techniques qui sortent de l’ordinaire. Je pense, entre autres, aux radis braisés au miso de la page 164, qui sont agréablement surprenants! J’ai aussi élaboré des recettes en gardant en tête les événements qui se tiennent pendant cette saison: Pâques, la fête des Mères, le temps des sucres... Puisque le livre sort juste avant la date officielle de l’équinoxe du printemps, j’ai même inclus des idées pour la Saint-Valentin!